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Trazabilidad Digital Etiquetas: Guía para Evitar Confusiones

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La trazabilidad digital es la capacidad de acceder a toda la información relacionada con un producto a lo largo de su ciclo de vida, desde su origen hasta su destino final, mediante el uso de tecnologías avanzadas que permiten la identificación, el registro y el seguimiento de los datos.

La clave para garantizar la calidad, la seguridad y la transparencia de los productos, especialmente en el sector agroalimentario, donde cada vez más consumidores y mercados exigen conocer el origen y el proceso de los alimentos que consumen.

Sin embargo, la trazabilidad digital también implica un desafío para las empresas que deben adaptarse a las nuevas normativas y estándares que regulan el etiquetado de los productos. El etiquetado es el medio por el que se comunica la información del producto al consumidor, y debe ser claro, preciso y veraz.

¿Cómo funciona la trazabilidad digital?

La trazabilidad digital se basa en el uso de tecnologías que permiten la identificación y el registro de los datos de cada producto o lote de productos, así como su seguimiento a lo largo de la cadena de suministro. Algunas de estas tecnologías son:

¿Cómo funciona la trazabilidad digital?

Los códigos de barras

Son símbolos gráficos que contienen información codificada sobre el producto, como el nombre, el fabricante, el lote, la fecha de caducidad, etc. Los códigos de barras se pueden leer con dispositivos ópticos, como escáneres o cámaras.

Los códigos QR

Son códigos de barras bidimensionales que pueden almacenar más información que los códigos de barras lineales, y que se pueden leer con dispositivos móviles, como smartphones o tablets.

Los chips RFID

Son dispositivos electrónicos que almacenan y transmiten información mediante ondas de radio. Los chips RFID se pueden adherir o insertar en los productos, y se pueden leer con lectores RFID, que pueden ser fijos o portátiles.

La tecnología NFC

Es una variante de la tecnología RFID que permite la comunicación inalámbrica a corta distancia entre dos dispositivos, como un smartphone y una etiqueta NFC. La tecnología NFC se puede utilizar para acceder a información adicional del producto, como su origen, su composición, su valor nutricional, etc.

La tecnología blockchain

Es un sistema de registro distribuido y encriptado que almacena y verifica las transacciones de forma segura y permanente. La tecnología blockchain se puede utilizar para crear un historial digital inalterable de cada producto, que se puede consultar en cualquier momento y desde cualquier lugar.

Estas tecnologías permiten que cada producto tenga una identidad digital única, que se puede rastrear y consultar a lo largo de su ciclo de vida. Así, se puede conocer el origen, la procedencia, el proceso, la composición, el estado y el destino de cada producto, lo que facilita el control de calidad, la gestión de inventarios, la prevención de fraudes, la resolución de incidencias y la satisfacción de los consumidores.

¿Qué beneficios aporta la trazabilidad digital?

La trazabilidad digital ofrece múltiples beneficios para las empresas, los consumidores y la sociedad en general, entre los que se pueden destacar los siguientes:

¿Qué beneficios aporta la trazabilidad digital?

Mejora la calidad y la seguridad de los productos

Permitie detectar y corregir posibles errores, defectos o contaminaciones en cualquier etapa de la cadena de suministro.

Aumenta la eficiencia y la productividad de las empresas

Optimiza los procesos de producción, distribución y logística, reducir los costes operativos, minimizar las pérdidas y los desperdicios, y facilitar el cumplimiento de las normativas y los estándares.

Refuerza la transparencia y la confianza de los consumidores

Proporciona información detallada y verificada sobre el origen, la composición, el valor nutricional, el impacto ambiental y social, y otras características de los productos que consumen.

Fomenta la innovación y la competitividad de las empresas

Diferenciar sus productos de los de la competencia, ofrecer un valor añadido a los consumidores, adaptarse a las nuevas tendencias y demandas del mercado, y acceder a nuevos mercados y oportunidades de negocio.

Contribuye al desarrollo sostenible y a la responsabilidad social

Mejora el uso de los recursos naturales, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, promover el comercio justo y ético, y proteger la salud y el bienestar de las personas y los animales.

¿Qué requisitos debe cumplir el etiquetado de los productos?

El etiquetado de los productos es el medio por el que se comunica la información del producto al consumidor, y debe cumplir con una serie de requisitos legales y técnicos que varían según el tipo de producto, el sector y el mercado al que se dirige. Algunos de los requisitos generales que debe cumplir el etiquetado de los productos son:

¿Qué requisitos debe cumplir el etiquetado de los productos?
  • Ser claro, preciso y veraz, es decir, no inducir a error al consumidor sobre las características, la calidad, la cantidad, el origen, el precio o la identidad del producto o del proveedor.
  • Ser legible, visible y duradero, es decir, que se pueda leer fácilmente, que no esté oculto o tapado por otros elementos, y que no se borre o deteriore con el tiempo o el uso.
  • Incluir la información obligatoria, es decir, la que establece la normativa aplicable según el tipo de producto, como el nombre, el fabricante, el lote, la fecha de caducidad, la composición, el valor nutricional, las advertencias, etc.
  • Respetar el idioma oficial, es decir, que la información obligatoria esté escrita en el idioma o los idiomas oficiales del país o la región donde se comercializa el producto, y que se utilice una terminología adecuada y comprensible.
  • Utilizar los símbolos y las unidades normalizados, es decir, que se empleen los signos gráficos y las medidas de peso, volumen, longitud, etc, que estén reconocidos y homologados por las autoridades competentes.

Además de estos requisitos generales, el etiquetado de los productos puede incluir información voluntaria o adicional, que aporte un valor añadido al consumidor, como el origen geográfico, las certificaciones de calidad, las propiedades saludables, las recomendaciones de uso, etc.

Conclusión

La trazabilidad digital es una herramienta clave para garantizar la calidad, la seguridad y la transparencia de los productos, especialmente en el sector agroalimentario, donde cada vez más consumidores y mercados exigen conocer el origen y el proceso de los alimentos que consumen. se basa en el uso de tecnologías que permiten la identificación, el registro y el seguimiento de los datos de cada producto o lote de productos, así como su consulta en cualquier momento y desde cualquier lugar.

La trazabilidad digital ofrece múltiples beneficios para las empresas, los consumidores y la sociedad en general, como la mejora de la calidad y la seguridad de los productos, el aumento de la eficiencia y la productividad de las empresas, el refuerzo de la transparencia y la confianza de los consumidores, el fomento de la innovación y la competitividad de las empresas, y la contribución al desarrollo sostenible y a la responsabilidad social.

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